Γιάκον (ρίζα): Διατήρηση των FOS ως πρεβιοτικά
Το γιάκον είναι μια ρίζα της Νότιας Αμερικής, η οποία έχει γλυκιά γεύση, αλλά χαμηλή θερμιδική αξία. Πηγή FOS: Το γιάκον περιέχει σημαντική ποσότητα φρουκτοολιγοσακχαριτών…
Read More
Κόλιανδρο (σπόροι): Ενεργοποίηση και πεπτικές ιδιότητες
Το κόλιανδρο είναι οι σπόροι του φυτού κόλιανδρο, το οποίο εκτιμάται για τα αιθέρια έλαια και τις πεπτικές του ιδιότητες. Ενεργοποίηση αρώματος: Οι σπόροι κόλιανδρου…
Read More
Κρεμμύδι-μπατούν (Βελσκό): Διατήρηση θερμοευαίσθητων ενώσεων
Το κρεμμύδι-μπατούν, ή βελσκό κρεμμύδι, είναι ένα πολυετές είδος που εκτιμάται για τα πράσινα φύλλα του και την ήπια γεύση του. Περιεκτικότητα σε αλικίνη: Όπως…
Read More